Torta de Ricota com Geléia de Amora

Ingredientes

• Massa:
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• ½ xícara de chá de açúcar
• 100g de manteiga com sal
• 1 ovo
• margarina para untar a forma
• Recheio:
• 1 embalagem de 200ml de leite de coco Sococo
• 400 g de ricota
• 1 lata de leite condensado
• 2 ovos
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• Cobertura:
• 200 g Geléia de amora
• 2 colheres de sopa de água filtrada
  

  Modo de preparo
  Massa: Misture numa tigela todos os ingredientes até que fique bem homogênea 
  Deixe descansar por 15 minutos na geladeira 
  Recheio: Bata as claras em neve e reserve 
  Bata no liquidificador o restante dos ingredientes 
  Misture às claras em neve Reserve 
  

  Cobertura: Coloque a geléia numa panela, misture a água e leve ao fogo até derreter 
  Unte uma forma de + 26cm e forre o fundo e a lateral com massa 
  Deseje por cima a mistura do recheio, cubra com papel laminado e leve ao forno médio por 50 minutos 
  Retire o papel e deixa mais 15 minutos para dourar 
  Coloque a cobertura e sirva gelada 
  Se preferir faça sua própria geléia de amora deixando as frutas inteiras

  Rendimento: 10 porções