Pudim de Pão de Natal

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 litro de leite
• 1 pão de fôrma
• 6 ovos batidos
• 2 e ½ xícaras (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de queijo ralado
• ½ copo de vinho Madeira doce
• 200 gramas de uva-passa sem sementes
• 100 gramas de frutas cristalizadas picadas
• 2 colheres (sopa) de margarina
• Casca de limão ralado

Modo de Preparo

Preaqueça o forno. Derreta 2 xícara (chá) de açúcar e caramelize uma assadeira  pequena. Pique o pão em uma tigela grande. Ferva o leite, despeje na tigela e amasse o pão para obter uma consistência esponjosa. Acrescente o açúcar restante e os demais ingredientes, misturando bem.
Despeje a mistura na fôrma, leve ao forno para assar até que, espetando o pudim com um palito, este saia seco. Retire do forno; quando estiver morno, desenforme. Corte-o em quadrados e sirva.

Dicas de Mãe

Rendimento aproximado para 6 a 8 porções.
Se preferir, poderá colocar na massa (antes de assar) raspas de chocolate e servir com merengue.
Com frutas natalinas ou sem; esse pudim é uma delícia!